经常有读者埋怨我早餐的食谱写得不够详细，希望我多写一些详细的菜谱。今天我挑选出三种最好玩的鸡蛋做法给大家，一起来看看吧！

1早餐不用愁，只需要酱油和糖就可以做出红烧味的煎鸡蛋！

红烧鸡蛋是那种吃起来蛋黄结合红烧酱汁，有一种浓香的美妙感觉。蛋清也边上略略有点焦，超级美味。

而红烧酱汁异常简单：只需要酱油和糖再加点水混合。

中火。锅底刷一层油。

鸡蛋磕一下后顺着锅边进去，一定注意这个动作。然后把刚才兑好的汁倒进去。

盖上盖子，让水和油噼里啪啦三十秒左右关火。继续盖着盖子闷五分钟，打开后如下图右，就可以盛出来了。

做好的鸡蛋可以搭配任何好吃的蔬菜或水果，鸡蛋黄全熟了但是又很软，口感超好。这就是我的早餐。寿司加鸡蛋，加一杯酸奶水果。

2如何做出又营养又蠢萌的粉色鸡蛋？

把鸡蛋做成蠢萌的粉色，给生活增添一丝乐趣，其实很简单。

首先就是要买到很受欧美国家欢迎的甜菜根。

美国福克斯新闻报道称甜菜根汁可能成为运动员的秘密武器，研究发现它可以帮助肌肉利用氧气，效果约提升3%，持续30分钟。

但是今天我们要用甜菜根来煮鸡蛋！

鸡蛋放入水中和平时一样去煮，只不过把甜菜根丢进去一起。

鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻，让鸡蛋裂缝，甜菜根的汁液可以渗进去。

鸡蛋放回去或者直接把皮扒开放进去也行。

最后的成果如下图这种。哈哈，就是茶叶蛋的变种。

如果不想颜色太夸张，可以是下图这种稍微泡一下就剥皮。摆盘早餐开吃！

如果想把颜色再搞得夸张一点，可以直接剥皮后把鸡蛋用甜菜根水煮。下面这俩图是网友做出来的。

3芥末鸡蛋

材料：鸡蛋四枚，蛋白， 醋， 第戎芥末，橄榄油，黑胡椒，辣椒粉，盐，龙嵩叶。

1. 72度， 35分钟将整个鸡蛋煮熟。

2. 鸡蛋剥皮，小心将蛋白取下， 将蛋黄放在一边。

3. 将蛋白，醋，芥末酱以14：2：1的比例混合，放入搅拌机， 再将100克橄榄油缓缓倒入继续搅拌成蛋黄酱。

4. 摆盘，放龙嵩叶，黑胡椒，辣椒，盐调味。

4云朵蛋长这样

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

用搅拌器把蛋清打发成下图这样。烤箱预热180度，然后把蛋白放在烘培纸上面，中间放蛋黄，五分钟后取出即可。

取出来如下图所示，有些人觉得三分钟就够了，有些想蛋黄更硬可适当延迟时间。之后撒黑胡椒调味。

吃一口此蛋，有一种飘飘然成仙的赶脚！

“全方味Honey”公众号博主，羽辛|常驻伦敦

美食、健康和文学撰稿人|主要写菜谱、食评、养生及随笔。

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