事实上，除了英式酒吧与日式酒吧外，还有一个兄弟，是美式酒吧。

去哪种酒吧，就跟怎么打扮自己无异，是走欧美混搭，还是森女小清新，或者是英伦气质。当然，说到底都是为了找一处可以舒服坐着的地方，我并不觉得越标准，越正宗就越有吸引力，不用纠结，因为我们也确实不是日本人，英国人和美国人。酒吧作为当地文化最明确最浓郁的缩影，对文化土壤的要求其实最高。

不过我还是想说说这几种形态的酒吧，权当知乎问答。

日式酒吧。

沪上的日式酒吧已然蔚然成风。如果要我用一句话概括，那就是一个彬彬有礼的稳重绅士。他们有这样几个关键词。

1.专业。日式调酒师对鸡尾酒精确的比例和制作方法有严格的操控，包括每一杯酒的配方，冰块的使用，摇和的方式，stir 的圈数，甚至倒入酒水的先后顺序。日本人的民族特性可见一斑。你或许看过很有名的一个视频，一个鬓间已有白发，但西装笔挺的老调酒师，从容自在的把一块方冰切成钻石冰块。晶莹剔透，叹为观止。日本调酒师对冰块非常讲究，曾经有一位叫铃木隆行的调酒师，被称作 mr ice，他可以在两分钟左右的时间完成一颗可以放在威士忌杯中的冰球。事实上，日式酒吧这种让人无法不敬佩的职人精神已经影响了世界调酒界，手敲冰球就是一例。

2.静穆。这里并不是无声的意思，而是日式酒吧给人的整体印象和感觉。最常见的应该典型的日式狭长吧台，用砖木元素打造出的装修效果显得含蓄优雅，当然也非常注重对细节的把握，谨慎中用灯光营造变化。最常见的是爵士乐。

3.仪式感。日式调酒本身的形式感决定了调酒师会把调酒的用具原料酒水一字排开，在你眼前展示整杯酒的操作。这个过程其实是为了展示品格，只是现在更多是为了满足客人们的好奇心。良心药，放心酒！

另外，日式酒吧的服务也是其风行的重要原因，安静的，贴心的，绅士的。他们甚至把 bartender 拆成了 bar tender，亚撒西。

美式酒吧。

与日式酒吧相对的，美式酒吧的风格是全然的热情奔放了。你一定在无数的电影中看过美国大兵每次放假或者回乡的时候人潮攒动的海边小酒吧。这里有台球桌，有老虎机，观看运动赛事的电视，小舞池甚至钢管。从木头装潢到吧台的彩色灯管，无意不是热情欢迎的。酒保们也不用西装笔挺，装扮也十分随意。花式调酒（其实花式调酒就是属于美式调酒）可以让他们转到更多的消费或者和客人有更亲密的互动。（你可看过阿汤哥的《鸡尾酒》。）

如果这酒吧运营不良，说不定你去二楼还会有粉红小屋。I’m kidding 这种段子只会出现在 shameless 里啦。

至于鸡尾酒，也更倾向于随意自由，尽管鸡尾酒诞生在美国，鸡尾酒之父是美国人，第一次把新鲜果汁引进鸡尾酒的也是美国人，但是他们更看重的或许是一杯酒把人带入怎样的一段旅程。

事实上我自己最倾心的反而是美式酒吧，酒么，喝到位，开心就好。

英式酒吧。

酒吧文化是英国人相当重要的文化之一，就像他们的绅士文化一样，愈成熟就愈有味道。这里说的并不是以各色啤酒为主角的英国小酒馆，而是为了满足上流人士的要求，在美式酒吧的基础上，增加了摩登的装潢，沙发区的包厢，威士忌的腔调。

酒。事实上，调酒中的两个大类，是美式调酒和英式调酒，日式调酒应该说是工艺版的英式调酒。所以你也就知道，英式酒吧里的鸡尾酒，一定不会差，只不过不如日式酒吧里形式感如此重。

音乐大概是两者最大的不同，chill-out 的电子乐可一定不会出现在美式酒吧里。怎么说的，英国音乐的优越感我觉得理所应当。

其实，你现在能看到的酒吧风格已经完全不止以上三种传统酒吧，特色的，创意的，仓库的，文艺的，主题的甚至多功能的，但还是那句话，不管是什么风格，不管风格多少糅杂，只要你坐的舒服就好。