蒋经国在台湾各地视察期间发现用餐宴会过于浪费，就提出将晚宴精简成五菜一汤，并定为当时官员宴客的标准。

蒋经国与父亲蒋介石合影

　　所谓“梅花餐”，系五菜一汤摆成梅花形状而得名。1982年蒋经国在台湾发起“梅花餐”运动，他倡导“谴责奢侈浪费，明白义利之辨”，“梅花餐”吃法就是提倡俭约、简单、朴素。

　　为了做好宣传，台湾当局在当时台湾仅有的三个电视台“台湾电视”、“中国电视”、“中华电视”大打广告，提醒民众必须厉行节约，说是要不这样的话，“台湾人每年可以吃掉一条高速公路”。“中国电视”时任总经理江奉琪回忆说，当时的宣传效果还不错，一时间吃“梅花餐”成了岛内的全民运动，公务人员更是严格贯彻。 为了符合蒋经国的要求，饭局上即使一桌十多人，还是五菜一汤，只是在分量上做文章。但五菜一汤时常让请客者觉得没面子，最后演变为“双梅花餐”、“三梅花餐”。台军子弟任世媛笑说：“如果宴客场子的主人是军公教人员，多半是先上五菜一汤，等吃完后再上第二轮五菜一汤，总共十道菜，但饭桌上看起来还是五菜一汤啦。”蒋经国去世后，“梅花餐”也走入历史。

　　2008年7月，金门蒋经国纪念馆重张迎陆客，再现蒋经国生前到金门视察时吃的“梅花餐” 食谱：五菜一汤，五菜为葱油鲈鱼、梅干扣肉、金茸肚丝、白斩鸡、开阳白菜，一汤则是鱼丸汤，主食为米饭、馒头。

　　参考资料：

　　1、 台湾饭局文化一瞥

　　2、 蒋经国的“梅花餐”

　　微思考：蒋经国在“行政院长”、“总统”任职期间，除了厉行节约，还有哪些显著的执政特色?

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