面对疏于打理杂草丛生的专栏，我问：“写点啥呢椰子酱？”。

椰子酱说：“写椰子酱吧！”

所以纵然第二天是周末，我还是起了个大早做了“椰子酱”。

这个椰子酱的方子是根 85 度 C 里椰丝小方的方子改的。

椰丝小方是长酱紫的：

（图片来自“下厨房”用户@雨中行 -6）

我们做出来的是长酱紫的：

相当于在原来方子里加重了液体的比重，出来之后再多放好多椰蓉并搅拌成酱。

味道和小方一样哦~

奶香浓郁、椰香沁甜、口感细腻中带着椰蓉，清凉微微甜~

材料：

1、椰蓉：若干，别少于 50g

2、牛奶：180g

3、椰浆：160g（没有也可以用牛奶代替）

4、淡奶油：100g

5、玉米淀粉：40g

6、白砂糖：40g

做法：

1、耐高温盒子（需要有盖）底层铺厚厚一层椰蓉。

2、奶锅里依次倒入 160g 椰浆、80g 牛奶、40g 白砂糖。搅拌融化后，小火加热。

3、等奶锅开的时候，取一个盒子依次倒入 100g 牛奶、40g 玉米淀粉。搅拌均匀。

4、奶锅开锅后将玉米淀粉牛奶糊倒入锅中，需要注意淀粉容易沉底，倒入前再搅拌一次。

5、一遍倒入一边搅拌，然后一边小火煮开一遍搅拌。锅里的奶糊会变的很稠。到比较难搅拌（搅动后表面不会很快变平整，锅里噗噗的冒大气泡）后就可以关火。

6、倒入饭盒，再撒一层椰蓉。放凉后冰箱冷藏 10 小时以上。吃的时候把椰蓉搅拌匀。

吃的时候是酱紫的：

昨天做完椰子酱就出门玩去啦~~

送大家一张北京秋天的蓝天~~~

朝阳大悦城小羊肖恩展~好萌~~~（o?ω?o）

原文发布在微信公众账号 :xiaojuhome