多图预警吧先。回家再补图。嗯，照顾外公外婆两年，他们在养老院呆了快 7 年了。之前一直外地工作，现在回来之后就经常给他们做做吃的，我是他们两领大的。分享一点经验

食物这个东西其实真的是众口难调。

1. 忌口。

很多老年人因为各种疾病许多东西是不能吃的，比如我外公痛风。高脂肪和胆固醇的东西就不能吃，盐也要少吃，所以我会尽量选择食用钾盐。因为最近打脸党很多就不放图了。还有不爱吃的，外婆不爱吃姜。尽量把生姜切大块。我是一整块切的，正反面打花刀，烧好菜之后拿出来。

2. 营养。

养老院的条件还可以，基本水果蔬菜都蛮新鲜，会给他们做点五谷杂粮的糊糊带过去。豆浆机打的，因为不能放豆子我用的糙米黑米芝麻小米玉米面之类，最后加点脱脂奶。香蕉牛奶也经常做，简单方便还容易入口。做法一或两根香蕉去皮切小段。加一袋奶，打均匀加一勺子蜂蜜……就没了。苏南口味偏甜，放两勺…

3 馋嘴。

这个真的就要考验个人功力了。 外公喜欢的吃虾仁面。

河虾酱油烧。手剥后，虾皮熬汤。虾仁浸入汤汁备用，面软硬看个人。

外婆喜欢的蟹粉豆腐。这个剥的生不如死。

猪肉半肥半瘦切碎，鞭下油出来下蟹粉，油色橙黄后捞料出锅，留油煎煎豆腐，不能买太嫩或太老的，超级易碎品。煎其实是让油吸收入豆腐内。加点汤头，我是浓汤宝兑的，味道也不错。再加料头。

爷爷爱吃的糖水枇杷。桂花糖腌一晚上

食欲不振是经常的事情，就给他们改改口味，苹果醋……单位发的苹果。稍微酿造一下，我可是失败 2 次才成功的。容器不干净或者苹果不干净发霉了。喝的时候兑水，太酸。做法也是看的网上的，不重复写了。

还有开胃的小吃，比如，酒酿鸡蛋，桂花酒酿圆子，是本地小吃。由于他们要少糖，有时也自己做。酒酿就是米酒就是醪糟。加水烧开。打鸡蛋或者下圆子。南京和孝感地区喜欢烧成糊糊状。也烧过一次给他们尝，可是不喜欢，我倒是蛮喜欢的。

都忘记回答问题了，高血压也是不能吃盐多油多的。外公也有高血压，给他烧过几次芹菜粥，不吃，嫌淡。后来就改良一下，芹菜切末烧粥，加瘦肉和鸡肉，少盐，配上酸豇豆。或者用醋泡的花生米。油炸的。能吃一大碗的。可惜没拍过图。后来就包的芹菜陷的馄饨。多包点放冰箱速冻起来，想吃了给他们下一点。后来听说菊花叶也对高血压好，就清炒或者烧汤给他喝，南京叫菊花劳的一种植物。吃的不多。

大体上就这么多，主要还是看老人喜欢吃什么，不能吃什么，再加以改良变通。有时候拗不过他们就按照他们的意思来好了，老小老小。老了真的跟小孩子一样的。毕竟年纪大了，满足他们一下。很高兴爷爷去世的前几月还给他烧了次猪脑，炖在电饭锅里那么一小碗。他说他 5 年没吃到过了。