【科技有温度，科技有情怀，科技有趣味。饿则独善其身，饱则兼济天下，可谓是吃货的理想。未来吃什么，值得思考。】
元旦快乐！今天吃鸡蛋了么？
作为泱泱吃货大国的国民，即使庆祝舶来的洋节也会搭配富有汉语特色的食物。当日本进口的苹果傍上“平安夜”的大腿，就能1个卖到88元。
那么，在元旦到来之际，首先介绍一款俄罗斯新近发明的煮蛋装备：
一次性纸盒煮蛋器
有了这个小装置，人们不用锅也不用火，可在数分钟内煮熟鸡蛋。只要把鸡蛋放入盒中，再拉开纸盒上的标签，煮蛋器内的化学涂层就可以发生作用并产生热能。
这款产品尤其适合睡眼惺忪赶早上班一族补充营养，而且还有减肥的功效。
廉价的天然厌食剂
研究发现，早餐吃一个鸡蛋能减少饥饿感，并减少食物的摄入量，从而降低体重。相比其它的食物，最普通的鸡蛋却能让饱腹感持续时间更长，因此被称为“天然的厌食剂”。
究其原因，研究者认为，蛋白质在营养品质上分为很多种，动物蛋白要好于植物蛋白，其中，鸡蛋中的蛋白质质量是最好的。
未来人类将被迫吃素？
廉价的鸡蛋拥有如此高的营养价值，也许是人类的一大幸事。因为在不远的未来，如果人类社会在粮食生产上无法取得重大突破，肉类将变得奢侈，绝大多数人将以素食为主。
研究报告显示，目前人类20%的蛋白质摄入来源于肉类食品。而到了2050年，地球人口预计将增加至90亿，届时耕种用的水资源将会出现短缺。如果人类降低从肉类食品中获得卡路里的比例(降至5%)，而且建立可靠的食品供给系统，那么水资源就刚刚好够用。
摩天大楼中的垂直农场
但是，用未来科学武装到牙齿的吃货们不会轻易向自然妥协。
垂直农场是更加有效率地利用土地和水资源的一个革命性方案。其理念是在大都市中心区域的摩天高楼中种植各种果蔬植物，并且仅靠著自然环境的阳光、空气及水，既满足居住的生活机能，又可达到食物、能源、水资源自自给自足。
转基因动物不是洪水猛兽
可以预见的是，在狭小空间中无法饲养的动物品种，将会在未来的食谱中消失，被长得更快、需要的空间更小的转基因品种代替。
近日，美国食品和药物管理局公布草案，初步认定第一种直接给人食用的转基因动物——转基因三文鱼对生态环境无害。这意味着距离转基因动物进入市场又近了一步。
此前在2010年，该种转基因三文鱼就已经被证明可以安全食用。
分子美食：欺骗你的味觉
未来，随着天然食材逐渐变为奢侈品，也许会出现吃货们的开源社区，分享用分子美食再现“古代名菜”的口味。
所谓分子美食是分析食物色香味产生的科学原理，然后使用对应的物质产生需要的烹饪效果。
比如柠檬汁令去皮的梨保持颜色的原因是其含丰富的维C，所以可用维C溶液代替；要做出红烧肉的香味也可直接加入红烧肉中带来香味的物质。
3D打印肉类：未来有肉可嚼
分子美食适合嫌弃素食寡淡的吃货，但对追求嚼劲的“肉食动物”实在无能为力。
国外一家另类的3D打印公司或许能解决未来无肉可嚼的难题。这家公司计划使用体外培养技术复制单个的肌肉细胞，然后将细胞粘连为细胞层，进一步培养之后收集，最后中用于制造肉类。使用该技术制造的皮革制品将在5年内上市，而肉类将在10年内上市。
据说，3D打印也需要“火候”，温度过高会使细胞失水，口感偏老。
虚拟五感：宅男宅女的环球美食之旅
日本正在研发一种五感虚拟设备。
该设备由3D 显示器、耳机、用于制造微风和散发气味的风扇和可前后倾斜的、可局部震动摇摆的，并配备脚踏板的椅子组成。除了传统的影音，使用时能切身感受到环境的风、闻到环境里的气味，感受到双脚踩在地板的感觉。
虽然目前该产品尚未加入味觉功能，但似乎虚拟味觉也并不那么遥远。
吃货的未来
最后做一下大胆的预言：自然资源耗尽将令食物变得稀缺和昂贵；而技术的进步会使味觉体验更加丰富和廉价。
未来的吃货们所享用的，将是工厂化生产的廉价的转基因动植物、或是细胞体外培养得到的人造肉；这些食材经过分子美食技术的烹调，既能提供必需的营养物质，又能模拟出美食的味觉。
而更加真实的口感和用餐体验将是少数富人才有能力消费的奢侈品。工薪阶层也许将只能够在虚拟现实中体验这些了吧。
往期回顾：
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