最近有一篇旧文忽然又红了起来，大意是西式快餐比不上中式快餐，再引申到“所有外国菜都难吃”。作为一个纯粹的食物爱好者，我觉得这篇文章是对食物的不尊重，无论哪个国家，都会有你可能会觉得好吃的菜，而在没有尝试过的情况下就肆意贬低自己不熟悉的领域，是非常不负责任的做法。
我当然喜欢中餐，但我对中餐的了解也仅限于淮扬菜、徽菜、粤菜、川菜和台湾菜，可以说离“中餐通”还差了十万八千里，需要至少把所有省份都吃个遍才好意思说自己对中餐很了解。
中国很大，不少地方的菜与临近的国家有异曲同工之妙。比如内蒙古和外蒙古，新疆和各个“斯坦”，云南和泰国，澳门与东南亚，东北与俄罗斯以及朝鲜，等等，例子根本说不完。
而世界就更大了，我喜欢旅行，但并不算旅行家，和穷游上的巨巨们比起来只能算个宅，举几个自己的亲身经历，来博读者一笑。
顺序按距离中国远近排列：
韩国济州岛上的橘子，因为污染少，橘皮光滑如婴儿的肌肤，而味道也纯净甘甜；新鲜的带鱼肉是柔和细腻的，和白萝卜一起用酱煨得熟软，非常鲜美。
泰国普吉岛上有丰富的街头小吃，各式各样的肉类与蔬菜，煎炸烤煮无所不能，而海鲜和甜品也是又实惠又美味。最喜欢的一道菜是青木瓜沙拉，又酸又辣，却带着一种欲罢不能的鲜味。
俄罗斯圣彼得堡，街边卖着用面包酿的低酒精饮料可瓦斯，喝起来有着其妙的香味。斯拉夫饭店里羊肉炖得特别浓郁，炒饭中放上杏脯，一口甜一口咸。
澳大利亚简直是天堂一样的地方，物产丰富，蓝莓大得像草莓，草莓大得像无花果，所有的水果都甜如蜜，而海鲜则鲜活实惠。由于这是一个文化高度融合的地方，所以这里你可以吃到和牛，正宗中国菜、泰国菜、韩国菜、日本菜，以及被蔡澜高度评价的“比越南做得还好的越南菜”。
捷克布拉格，有着朴实又美味的肉类，他们的烤猪排分量又大又实惠，不需要过多的调料，就可以吃到肉类原本的香味，而甜品也是外表平实却内藏乾坤，饮料的话，当然也是啤酒。
荷兰，在阿姆斯特丹只停留了三天，并没有吃什么高级的饭店，而奶酪和蘸蛋黄酱吃的巨大的炸薯条给我留下了不错的印象。不过大部分人去阿姆斯特丹也并不是为了吃美食。
德国，这是一个大口吃肉大碗喝酒的地方，上百种浓淡不一的啤酒和堆成山的肉类，与小伙伴们吃起来豪爽又开怀。其中最喜欢的就是烤猪肘，用黑啤酒与各色香料腌制的表皮酥脆可口，而皮下的脂肪已经烤得融化，浸润着结实的肌肉，增添一分甘芳。
法国，我只去过巴黎，但是去了很多次，基本上属于没事干就买张票跑去巴黎过周末吃好吃的。法国的法棍有种奇妙的麦香，面也比其他地方的劲道，滋味浓厚的肉酱肝泥(Pate)与此是绝配。青蛙腿、蜗牛、鹅肝和松露，每一样都有着自己独特的味道，葡萄酒则更不用说了。
意大利，我对意大利的食物爱得很深，大概是因为这是我除了中国和英国之外居住得最久的国家。每个大区都有自己当地的特产，而奶酪和火腿是我最喜欢的意大利美食之一。很多人对奶酪的印象停留在三角形的软奶酪，或者甜腻腻的“儿童奶酪”，其实那些都不能算是奶酪，只能算是奶酪的二次加工品。从鲜嫩的球形水牛乳奶酪马苏里拉，到饱含浓郁奶香的乳脂奶酪马斯卡朋，再到陈年幽香的国宝级干酪帕马森，他们都源自于牛奶或羊奶，通过不同的制作工艺和得天独厚的地理环境，成就了风格迥异的奶酪。这和豆腐很像，有嫩豆腐花，烟熏豆腐，炸豆腐果子和麻婆豆腐，并没有高低贵贱之分，都是富含蛋白质和钙质的优秀食物。而配哈密瓜与无花果等甜水果吃的帕尔马火腿，更是世间独一无二的美味。
英国，在伦敦住了五年了，虽然大家都在黑英国菜，但如果在伦敦找不到好吃的，那就只有两个原因：一个是蠢，一个是穷。这里有着数量惊人的米其林餐厅，也有来自全世界各地的料理，甚至有全世界最好的广式点心。如果不想在外面吃，大一点的超市都有世界食品区，你可以买到基本上大部分你需要的食材和调味料，除了那些不方便远距离运输的以外。
世界这么大，在国内旅行的时候，大家都会去当地的餐馆选最具特色的菜肴，为何出国旅行时却要靠快餐和泡面果腹呢？然后旅行回来，以“外国菜都很难吃”一笔带过，也完全不给他们辩解的机会，这是多么不公平的事情。
我对美食的追求是我旅行的主要目的之一，风景可以看图片，历史可以看书，食物却只有亲身尝试了才知道究竟是怎样的。还有那么多地方没有去，还有那么多食物没有品尝，怎么就能轻言放弃，把自己囚禁在自己的认知范围内，固步自封呢？
食物只有在你欣赏它、赞美它、为它感到愉悦和满足时，才能被称之为“美食”，否则只是维持你身体运作的卡路里而已。
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