因为规定不同。

因为两岸对于「国语/普通话」这套经过标准化之后所形成的语言， 它里面的这个做连接词功能的语素（morpheme）， 汉字规定写成「和」的这个语素，在发音的规定有所不同。

由于这套白话语文， 经过三四代人下来， 似乎已有被误解为天经地义盘古开天就如此，
故须先提醒 ---
国语/普通话， 不是完全的自然语言。
国语/普通话， 是在约一百年前方以北京方言当底， 经人为标准化之后所制造出来的一套语文。
而且， 国语/普通话， 对很多地方， 包括台湾以及大陆很多地方的人来讲， 是外来的语言。

国语/普通话， 是经过人为标准化程序， 就个别语素来选音并定音， 而且用一套标准化的
标注音系统（或两套 — 1918ㄅㄆㄇㄈ「注音符号」跟1958拉丁bpmf「汉语拼音」），
用以在书面上固定各个字音， 也同时规定了跟各语素/音节搭配的汉字， 做为正式文字的
书写形式， 所构成的一套语文。

这套语文， 是以在书面上标注有经此种标准化过程所规定的字音的课本，
以及在字典上标注标准音等等手段， 将语音规定一致化且固定下来，
用以教授跟推广， 有标准化规定各别字音跟汉字的一套语文。

对于1945年当时跟之后的台湾来讲， （以及那时跟即使到现在， 对大陆很多地方来讲），
「国语/普通话」是外来语言， 也是根据标准化规定的字音， 来教学推广的语文。
哪个字在课本跟字典上规定是哪个音，那当然就是要读成跟讲成什么音。

做为连接词的「和」， 当时跟现在， 于台湾的课本上跟字典上是标注/规定成 ㄏㄢˋ（han4）音，
那当然就是会被讲成 ㄏㄢˋ（han4）音。

而1949年之后在大陆， 做为连接词的这个语素， 汉字规定写成「和」字的这个字音，
标准音的规定有所更改变动 — 将其合併规定成跟「和平」he2ping2，「温和」wen1-he2，
「和谐」he2-xie2， 等等等实词裡面的「和」字同音， 将这个做为连接词的「和」，
在语文课本上， 在字典上， 改标注成了he2（ ㄏㄜˊ）音， 来做为教学这套语言的标准音。

于是， 国语/普通话裡面的这个连接词， 汉字写成的「和」， 因为标准音在
时间前后的规定有不同， 在两岸口语上就会听到有不同的字音 — 在大陆变成了he2/ ㄏㄜˊ音，
而在台湾仍是ㄏㄢˋ/han4 （但在台湾其实也容许依照「和」这个汉字的常用音， 讲成ㄏㄜˊ/he2音）。
因而就有了两岸在这个语素上有不同的发音。

在两岸可互通的这个标准化语言当中， 若有其它发音不同的个别字词音，
除了某些字音可能有因诸如语言接触而会自然发展出的变体音（variants）之外，
均可归因于两岸对于这套人工标准化语言， 在某些语素/音节/字音的不同规定所致。