排毒就是个模糊不清狗屁不通的词儿。

先不说鸡鸭有没有淋巴结。

淋巴结是免疫系统。免疫系统算不算排毒的？肾脏是过滤血液的系统。算不算排毒？肝脏是主要的解毒器官（但是解毒解不了也有可能储存于肝脏）算不算排毒？血液里面有白细胞也是免疫系统的一部分，算不算排毒的？肠子负责排便，算不算排毒的？

先把毒是什么说清楚，再说别的吧。

禽类脖子皮下那一坨坨的玩意虽然长得像淋巴结，但它确实不是淋巴结，是胸腺。

常见家禽的淋巴结很少的，鸡根本没有，鸭和鹅有那么一点点，这个是和哺乳动物的不同之处。

就是上面蚕豆状一坨坨的东西 一共有 7 对 （图片来源：216.3.183 的页面）

上图是我本科实验时自己分离的雏鸭胸腺 感染了鸭肝炎有点充血

胸腺的主要功能是诱导造血干细胞分化为成熟但没有免疫功能的 T 细胞，正常情况下并不直接与病原体接触 （而淋巴结是发生免疫应答反应的主要场所） 。另外也不是肝脏肾脏这样的代谢器官，看起来和排毒是没什么关系的，但是胸腺的功能受到多种激素的调控，同时也分泌胸腺激素等，拿来当饭吃还是不好的 -_,-

但是你看一只鸭子也就一个脖子，胸腺就那么一点点大，要拿来当饭吃可能有点难度。

我感觉还是关心吃下去的鸭子是不是病死鸭比较有现实意义 - -

烂排版 将就看吧 -_,-

胸腺

———— 昏鸽腺 ————

诶我去这么多赞原来这么多人喜欢吃鸭脖子这货有啥好吃的我就更喜欢吃鸭舌头。

查证了资料后发现，水禽在颈部的确是有一对淋巴结的（鸡没有）via 家禽解剖学

上文图 1 里的胸腺目测是鸡遇到了什么疾病导致胸腺肿大，否则正常情况下不应该那么大的。

在性成熟之后胸腺是会逐渐萎缩的。

关于淋巴结：淋巴结是外周免疫器官，是免疫应答反应的主要场所 病原体残存部分和生物体摄入的其他需要交付免疫系统处理的物质可能富集在淋巴结内 （包子馅之类的把肉打成肉泥的食物就有风险被不法商贩混入这玩意，详情搜索猪的血脖肉） 淋巴結

而胸腺与淋巴结的差别在于，虽然在病原体入侵的时候二者都有可能发生肿大，但胸腺是中枢免疫器官，它的肿大仅仅是由于机体在将不成熟的 T 细胞动员成成熟的 T 细胞（反应性增生），再将成熟的 T 细胞输送至外周免疫器官发挥作用，其本身并不会与病原体直接接触。因此在正常情况下它是不会富集各种毒素的。

正常情况下，不拿来当饭吃吃一点都是没啥问题的。

淋巴系统广泛分布于动物体内，真要计较得紧的话，就只好吃素啦！

另外 关于“排毒”的概念，同意第一个回答。