这里要分两个问题来看：一是指一般意义上的“假冒奶粉是否赞同于劣质奶粉？”，答案是，有时是劣质奶粉，有时不是，甚至有时正品奶粉也是劣质奶粉！比如 10 年前安徽的大头娃娃事件中涉及的奶粉，都是有品牌名的，只不过是小品牌。

第二个就是特指本案中的问题：假冒奶粉是否等同于劣质奶粉？

答案是，并不等于。

这得从奶粉是怎么来的，以及奶粉标准来说。

　　婴幼儿奶粉配方的设计，主要就是以母乳为参照，调整营养素的结构。比如要对其中的蛋白质调整，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，占到约 60%，40%是乳清蛋白，母乳中的蛋白质则倒过来，约 60% 是乳清蛋白，烙蛋白占 40%，所以配方奶要增加乳清蛋白的含量（乳清蛋白吸收更快）。

　　配方奶中的脂肪含量也要调整，牛奶脂肪含量低，母乳脂肪含量高，所以配方奶中要增加不饱和脂肪酸的含量，具体做法就是添加植物油成分。

　　还要调整碳水化合物的比例，母乳里面主要是乳糖，牛奶里的乳糖含量是 4.7%，而母乳里面乳糖的含量是 7%；牛奶里的矿物质含量也更高，灰份占到了 8%，而母乳里的含量更低，此外还要调整维生素等微量元素的比例。

　　这些“调整”最后就会形成为配方奶粉的国家标准（当然，国家标准规定的项目并不只是营养成分，但营养成分的要求是主要的）。所有奶粉企业，不管是中国本土品牌的奶粉，还是国际品牌在中国销售的奶粉，在设计配方时，都要按照中国国家标准来做，不符合国家标准的产品即属于不合格。

　　再回头看案情通报，犯罪嫌疑人“假冒奶粉”，其“原料”是采购的其它小品牌、杂牌奶粉，但小品牌、杂牌也是按照国家标准来生产的，所以检测合格也就解释得通了。

　　答案中有人提到了安全问题，实际上小品牌奶粉不仅营养成分合格，其它安全指标如污染物、微生物限量指标也是必须达标的，因为这都是国标里有约束的。

总结一下就是：不管是大品牌还是此案中的仿冒品牌，在基本的营养需求和安全性上是达标的，所以它不是劣质奶粉。劣质的定义，应该是营养和安全上有缺失的奶粉。

那么问题来了，这冒牌奶粉和大品牌奶粉，或者说便宜奶粉和贵奶粉差别在哪？

差别有两方面：

一是可选择性添加成分有区别：

　婴幼儿奶粉的国标只有一个，但是国标里除了规定的成分必须照做，还有推荐的成分！而且推荐的成分有很多种，比如 DHA、ANA、OPO、左旋肉碱、核甘酸等，有些产品会在标准配料之外再添加这些“可选”成分，然后以此为卖点。这种添加额外成分的技术并不难，按照工艺要求添加即可，但是这些原料一般比较贵，所以企业也会加价。

　那么，这些推荐添加的成分是否有效呢?从理论上来说，这些成分是有功效的，但是在具体产品中这些成分添加了多少，吃了多久才会有多大的效果，实际上研究得并不很清楚，只能说“可能有好处”。

第 2 点，也是特别重要的一点，就是“品牌溢价”。从常理来说，大品牌大企业研发、生产能力都更强，原材料质量也可能更好，产品质量也会管控得更好，售后服务更有保障，所以产品“出事”的风险也应该更低。虽然不意味着小品牌奶粉就一定会有问题，但“大品牌”看起来总是更让人放心嘛！放心是值钱的！

另外再提及一点：奶粉在仿冒过程中如果导致新的污染，或者另外添加了其它物质，这也是会变成“劣质奶粉”的，所以仿冒品当然是风险更高的。只是说，假冒奶粉并不必然等于劣质奶粉。