一个是中国克拉玛依人王石磊，一个是德国人丹尼尔，他们在德国结识为好友，又联手在中国实现了创业计划。一切都源于不安分的心，王石磊放弃了安稳的油田工作，丹尼尔则离开德国远赴中国，他们开了一家西餐厅，售卖自酿的德国啤酒，受到克拉玛依人的喜爱。而丹尼尔的生活方式也发生了巨大改变。摄影/张新民 编辑/王崴 腾讯新闻《活着》栏目与大众摄影联合出品 (来自:腾讯图片)

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在王石磊和丹尼尔合开的艾森西餐厅里，几名食客围着一杯生啤拍照。以前，这种纯正的德国酿造生啤在克拉玛依很少能见到。 (来自:腾讯图片)

创业前，王石磊在德国留学过，回国后又在油田工作了三年，结婚生子。但稳定的生活并不能让他满意，在一场同学聚会上，他和他的德国好朋友丹尼尔详细谈了创业的事。他们一起从北京到西安穿越了半个中国，一路都在谈具体做什么。先想的是开咖啡店，但是王石磊认为克拉玛依人工作生活比较有规律，不适合开咖啡店，而他喜欢啤酒。 (来自:腾讯图片)

萌生了做啤酒屋的想法，王石磊与丹尼尔说干就干。不久克拉玛依出现了一家以啤酒为主打的西餐厅。有独家酿造的“夺命大乌苏”，艾森迅速吸引了当地食客的注意。 (来自:腾讯图片)

平时王石磊主外，负责采购营销，丹尼尔主内，负责啤酒酿造和餐厅日常运营。王石磊创业的想法得到了家人的支持，特别是岳父，经常来帮他解决技术问题。岳父也是富于开拓精神的人，1982年大学毕业分配在油气储运公司，之前在生产科当科长，2000年买断工龄开了家技术服务公司。 (来自:腾讯图片)

丹尼尔来中国之前，曾在德国做过八年半化学实验员，工资很高，但很枯燥。他觉得西餐厅的生活好玩儿很多。他在德国有严格的作息时间表，在中国，他永远不知道5分钟以后会发生什么。 (来自:腾讯图片)

丹尼尔以前并不懂得啤酒酿造技术，靠着强大的自学能力，他迅速掌握了相关技术，晋级成为啤酒酿造师。大麦经过发芽、加热以后过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液，冷却后加上水和酵母，装入发酵罐中等待五至八天，新鲜啤酒就制成了。 (来自:腾讯图片)

生啤中因含有大量酵母，为稳定其品质，防止杂菌繁殖，一般都会加入大量啤酒花。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。 (来自:腾讯图片)

王石磊之前并没有想到创业这么难，他每天从早忙到晚。正在营业中的啤酒生产设备出了问题，他一大早就去建材市场找配件。设备和泵都是国产的，配件很快找到了。 (来自:腾讯图片)

王石磊每周六上午采购原料、进货，还要在大漠艺术学校兼职上几节音乐课，周日要在自己的教室从10点上到晚上7点，然后再去餐厅，一直忙碌到凌晨12点多。到了餐厅，不一会功夫就忙得头上冒汗。好不容易闲下来，不知不觉地就对着着明天要采购的东西发起了呆。 (来自:腾讯图片)

丹尼尔则惯于在忙碌中抽出时间与顾客交流。他很喜欢和当地人聊天，了解他们的喜好需要。在克拉玛依，丹尼尔已经成为“超级明星”，从出租车司机到装修工人，都从电台、电视中知道了他。丹尼尔在克拉玛依半年认识的人比在德国30年都多。 (来自:腾讯图片)

除了啤酒，餐厅还用心经营菜品。新菜单上相继推出了“波兰风味鸭腿”、“西班牙风味鸡”、“墨西哥牛肉卷”、“意大利肉酱千层面、番茄面”等新菜品。 (来自:腾讯图片)

丹尼尔说，“克拉玛依人比较有钱，对饭馆很有兴趣。他们喜欢旅游，喜欢享受生活。现在饭馆每天都很忙，生意不错。我们做啤酒不像德国那样要2-3个月，只要3周就要上市——为了及早供应。啤酒卖得实在太好了”。 (来自:腾讯图片)

餐厅里有几个工作伙伴和丹尼尔一样，怀着梦想来到克拉玛依，他们希望积累经验和资金后，能开创自己的事业。 (来自:腾讯图片)

丹尼尔以严谨的态度检查新酒杯。德国人的认真，餐厅所有的人有目共睹，也都非常佩服。 (来自:腾讯图片)

在美国留学的当地孩子，趁暑假在餐厅打工。丹尼尔发现，“克拉玛依在国外读高中、大学的石油子弟非常多”。 (来自:腾讯图片)

艾森西餐厅每升啤酒38元，产量供不应求，关键的下一步是如何将啤酒量产。扩大再生产不但要解决场地和设备的问题，自动化监控也需要改进。丹尼尔每次清理残渣都非常辛苦，减轻丹尼尔劳动强度成了下一个话题。 (来自:腾讯图片)

“克拉玛依只有25个外国人，能讲流利英文的人并不多，但能简单交流的太多了。很多人都去国外旅游过。”丹尼尔也说不准在这里呆多久，说不定会在这里找个老婆，定居下来。他期待偶遇自己的爱情。 (来自:腾讯图片)

在丹尼尔的倡议下，每周六下午五点，西餐厅建了一个英语角。丹尼尔在德国时，工作之余每天花6个小时学习，自学了五国语言。 (来自:腾讯图片)

一天忙碌下来，餐厅工作人员终于坐下来吃顿饭，休息一下。丹尼尔喜欢吃大盘鸡、拌面、烤肉、面筋。他已经完全适应了中国的生活。 (来自:腾讯图片)

1955年，王石磊的爷爷从宝鸡石油机械厂调来支援新疆，只能住在地窝子里，黑沥青那时是油城孩子的“口香糖”。如今，一号井周围都是高楼，成群结队的“红领巾”正在老师的带领下参观游览黑油山。王石磊说小时候参观完回家都要写一篇游记，要让他现在写，那么黑油山的原油池看起来就像是一桶口味浓厚、泡沫細膩的纯生黑啤。 (来自:腾讯图片)

丹尼尔给斯图加特主管旅游文化的副市长写邮件，想把斯图加特啤酒节引进到克拉玛依来。德国方面很快就同意了。“让有着深厚白酒文化积淀的中国了解啤酒文化，拉近两个国家民族间的文化认同度，促进各民族文化的融合”，是德国主办方的目的。 (来自:腾讯图片)

王石磊和丹尼尔一起在啤酒屋不远处的中心公园乘凉。餐厅经营还有很多挑战等着他们去思考、解决，但不管怎样，“夺命大乌苏”的甜丝丝的芬芳已悄然弥散开来。 (来自:腾讯图片)

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