亲手制作巧克力，弄懂调温原理很重要
2014-01-26 180℃ 0喜欢
巧克力制作中对温度分阶段控制的原理及详细操作？米七七，自分を信じ抜く力首先需要说明的是，巧克力配方中的乳脂肪含量每增加 5%，巧克力融点会降低 1℃。因此，各厂牌各品种的巧克力融化温度各有不同，在使用标签：分子结构
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巧克力制作中对温度分阶段控制的原理及详细操作？米七七，自分を信じ抜く力首先需要说明的是，巧克力配方中的乳脂肪含量每增加 5%，巧克力融点会降低 1℃。因此，各厂牌各品种的巧克力融化温度各有不同，在使用