方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》，无论抹在面包上还是加在酸奶里~都让早餐幸福感upup~另外减少了原配方的糖量，降低了甜腻度并且热量更低。

成品分量约180ml

准备用时5min

熬制用时约20min

材料：

牛奶A50ml

抹茶粉10g

牛奶B150ml

淡奶油100ml

白砂糖60g（原配方为80g）

步骤：

1.将所有材料称重备齐。

2.把牛奶A加热到40度左右，加入过筛两遍的抹茶粉，静置两分钟再充分搅拌至顺滑无结块。

3.把牛奶B和砂糖、淡奶油加入奶锅中，小火加热。

4.一边加热一边搅拌，用较长的搅棒或者戴上隔热手套以防被蒸汽烫伤，直至15分钟后颜色变黄类似练乳状。

5.加入步骤1中的抹茶牛奶液混合均匀加热至再次沸腾即可关火。

BTW：

1.抹茶粉越好做出来的颜色越漂亮，我用的是朋友送的西尾抹茶几代之昔。

2.成品的质地类似焦糖酱是偏液体状的酱汁，如果想要浓稠的抹酱可以考虑加些玉米淀粉或者吉利丁片。

3.配面包或者酸奶，冲在牛奶里，或者加些牛奶做成棒冰都很好吃~

转载请注明：微图摘 » 早餐好伴侣｜抹茶牛奶酱