晚餐享用第一只，老姐来欧带给我的，著名的高邮咸鸭蛋。淡青的外壳敲碎然后剥离了，我很漫不经心的，却听“吱”一声尖叫，也看到娇艳的蛋黄油冒着泡泡窜出来了，一点思想准备也没，我也“吱”一声，笑得啊。离家来法，生活这么多年，且不究原因了，这是第一只，我第一次敲开来自中国的咸鸭蛋。我在中国的往事生活也就是一只咸鸭蛋吧。遗忘，已给它穿了厚厚的外衣有很多年了，无一丝的缝。我敲开它了，直直冒泡儿唱歌的蛋黄油中，我看到了只能是有关咸鸭蛋的那些日子了……
无疑我在读小学呢，八十年代初期，烟台我们家家户户，在过着吃咸菜的日子。烟台的腌菜场，一条土路之隔，与我家为邻，一片腌菜池敞篷的红瓦盖顶，里面躺着全烟台地区，一年的咸菜疙瘩春吃到秋，每个菜店，迎门一角，总有一尊大藤筐，咸菜疙瘩躺在里黑巴巴的，苍蝇也静静地不飞动了。细细的触角或嘴巴吧，陶醉地吮吸着腌菜的咸汁。据说，生活好的人家，把它清水里浸泡多时，咸菜疙瘩最大量的盐分泡失不那么咸了，再细细切丝了，也切了多多的肉丝，炒锅在猛火上再多多下油，爆炒的肉丝疙瘩丝，嗯~~九十年代初我终于吃上了，哎！
好在还有油炸花生米，作为咸菜，开个小荤。
油炸花生米费油，家中待客，偶尔我妈妈才炸一回。花生米在油锅里哔哔叭叭地翻身歌唱，最动人时，在花生米离锅入盘，乍寒渐温的那时分，大的温度差异使得它们发出小急小躁的小小的声音，仿佛一群小鸟的嘴唇，确实的，那诗句，“云雀唱了一整天”，嗯，轻轻地，喂给他们吃细细的白盐。
还有呢，便是盐咸鸭蛋了。
油炸花生米，我妈妈一年时间总也做数回的。而盐咸鸭蛋，一年只一次，其情味，便是过年节的了。我所言，自然非指吃咸鸭蛋而为其盐制的筹备及行进。我妈妈盐制咸鸭蛋，一步一措，全是我姥姥的旧式，而姥姥的方式，我想便是我们胶东农村，世世代代的民间之道吧。取沙，粘土，碎麦秸，粗盐，加水混搅成草泥浆，鸭蛋，一只只用这种草泥浆裹穿了厚衣裳，放入一只黑色的，粗陶的圆肚坛，盖子盖严了，一动不动地等待很多日子，才开盖，食用了。大概童年是最急不可耐的长大了长高吧，长去其他的地方，那么，鸭蛋在严封紧裹中的等待，在我眼中，便是一种最迷人的神秘和漫长，而谜底的揭开，用尽三十多年的光阴啊，我在欧洲暮春的一个雨季黄昏天，敲开了一只童年的咸鸭蛋，我看到的风光，滋味，我自知……
查看原文 © 版权属于作者 商业转载联系作者
