我对柑橘是真爱

自打香水的开始，我的口味从各种重口转向轻口又转向不轻不重的，最终世界大同，我自博爱——爱过广藿香岩兰草沉香，也爱过白花水果和玫瑰，除了恒久不变的几个大雷点（绿意，类似胡椒、姜、孜然、茴香等辛香），唯一不变的，大概就是我对于柑橘调香水的爱了。

作为水果的柑橘，口味酸甜可供食用，还可以增强食欲，促进消化，而丰富的维生素C让柑橘类成为西方人远航的必备水果，还能预防感冒，美白皮肤，而柑橘的香气则能刺激/镇定神经系统，或振奋或安神，柑橘的繁多品种都可以满足。

多种柑橘的照片

对于柑橘香气的运用，我们的祖先非常先锋的，早在屈原写橘颂的时候就特别点到：“纷缊宜修，姱而不丑兮”，描写的就是柑橘的清香；另外自宋代以来，使用香橼以及香橼的变种佛手柑作为雅室的闻香果，其风气之盛行在明清大有取代焚香的势头。

柑橘属于芸香科，品种繁多，大家可以戳果壳网的《柑橘家的不堪往事》一窥究竟，作者史君。文章中没有提到的但是常见于香水的柑橘类还有:

a. 香柠檬（长期被误译作佛手柑，Citrus aurantium var. bergamia），并不是特别香的柠檬，主产于意大利的这东西简直是柑橘类香水里的万精油；

香柠檬

b. 莱姆，又叫做青柠，（学名是Citrus aurantiifolia，不是来檬C. latifolia），也不是青色的柠檬，它是雪碧的主要香型；但是黄柠檬就是黄色的柠檬，青柠檬就是没有成熟的黄柠檬；

青柠/莱姆

c. 日本柚子（C. ichangensis × C. reticulata），也就是宜昌橙和宽皮橘的杂交种，常见的日韩柚子茶的原料，所以你们用沙田柚、琯溪蜜柚等等做柚子茶真的不大丈夫。

日本柚子，看出来和中国人说的柚子/文旦区别有多大了吧

同时，水汽蒸馏的橙花和苦橙叶，也带有明显的柑橘皮香味，因此在讨论柑橘调香水的时候也不应忘记他们。

在柑橘类之外，还有一些植物也带有典型的柑橘皮香味，比如唇形科的柠檬马鞭草、柠檬香蜂草，禾本科的柠檬草，樟科的木姜子（山苍子、山鸡椒）。

柑橘香调容易给人廉价的感觉，大概是因为从香皂、沐浴露到玻璃清洁液、餐具洗洁精、口香糖、饮料等，都能找到各种单一柑橘香型产品；同时柑橘调本身的生产成本也不高，可以大面积种植，提取起来也方便——直接榨取新鲜果皮即可，甚至还可以用果汁之后的甜橙\柠檬的剩余果皮，最不济还可以简单的使用人工合成的柑橘类香精。

柑橘调广泛运用于香水之中，并且能独挑大梁自立门户和花香、木质、东方、西普、馥奇同为传统香水分类的一个家族，而其他所有的桃李菠萝芒果香蕉等等只能依附于花香，成为花果调子分类。而香柠檬更是作为传统西普调不可或缺的成分，以明亮的开头，和中后调的幽深动物香调和橡树苔演绎出强烈的对比。正如沉檀龙麝牢牢占据香水的后调，柑橘调是不折不扣的前调之王。

就个人的体验而言，大概每种香水都有1-2个季节不太适用，但是单一的柑橘调，却能在四季都显现出他的良好适应性：夏天用清爽；春天用活泼；秋天用振奋；冬天用，让你想起夏日的艳阳啊。在我个人使用过的柑橘调香水中，有几款让我印象特别深刻，以下一一简评。

1. Bigarade Concentrée 浓缩苦橙 by Frederic Malle

最持久的柑橘。初闻的味道就是苦橙榨汁，不过老实说不如爱马仕的绿橙（见后文7）那么苦。香调的变化基本是上苦橙树生长的倒叙：果实 - 花 - 嫩叶的气息次第出现。刚开始有讨厌的辛香调，香味展开后木质调出现才开始讨喜，而且始终贯穿在整个香味中，连接了果皮和花。在这个层面上来说，比较写意而非写实。并且，这个东西有一股子淡淡的孜然带来的辛辣感，所以略腋窝，先试后买很重要。

2. Original Cologne 4711 古龙 by 4711

最实惠的柑橘。价格太赞，请买大容量拍洒装。夏天洗完澡当花露水用也很好，柑橘（香柠檬、青柠、苦橙）和芬芳调（迷迭香）非常突出。留香也很短啦，不过神奇的是，就在你觉得香味散尽的时候，稍微一运动出汗，香味又会跑出来。

3. Colonia 帕尔马之水古龙 by Acqua di Parma

最优雅的柑橘。前调非常醒神，锐利的好像风油精，很快便转入芬芳草本，小白花，最后呈现醇厚的龙涎香、檀香底子，留香也够久。就像是夏日的傍晚，在西西里岛的度假别墅里准备出席晚上的鸡尾酒会，仔细的洗漱、修面、仔细抚顺每一根头发，拍上柑橘古龙，穿上浆过的白色亚麻衬衣。花园里的酒会，灯笼点亮了仲夏夜，能闻到朵朵白花的盛开。当酒杯碰撞声，笑声，谈话声从喧嚣平息，灯光黯淡，帘幕落下，亚麻衬衣之下，有迷离的眼神扫过裸裎的胸膛，带着近处吹过来的海风，微微潮热。

4. Cologne 清净古龙 by Thierry Mugler