帝都的几家重庆小面·续

近日，很多朋友重新挖出来我之前那篇小面日记，还收藏了，说要挨个去吃。我非常感动，但不幸的是，虽然时间只过去了短短的三年，但沧海桑田难为水，白驹过隙苦作舟，那篇日记里提到的面馆，已经关的关，搬的搬，如果大家按图索骥，恐怕在下是难逃群众的殴打和社会的唾弃。因此赶紧更新一篇2017版，推荐一下我的新宠。

关于重庆小面

* 狭义的重庆小面指重庆风味的、没有浇头只有佐料和菜叶的素面。广义的重庆小面指由狭义小面发展而来的所有重庆风味面条。

* 在重庆提到小面，通常是指狭义；在北京提到小面，大多是指广义。

* 重庆的小面多是宽汤，而我在北京一般会吃干馏，且加豌杂，一者因为我喜欢，二是我认为汤面对佐料和面质要求更高，而干馏加浇头就更容易出效果一些，降低难度，这样大家都开心了。

一碗面

综合来说，最推荐的莫过于一碗面。他家的水平如果发挥正常，面质跟重庆吃到的十分相似，但发挥失常就会煮的太软，所以有时候还是要看天意。他家我吃过和平里店和团结湖店。

和平里店

从小街桥往北走或者从地坛东门往东走就到了，可在地图上搜到。值得一提的是，Cookie 作为一个能吃辣的江南妹子，对他家的印象是最好的，供大家参考。

他家的凉面很不错，我之前写的那篇凉面就是他家。另外三鲜面也很销魂，在北京，现在要吃到豌杂很容易，但要吃到重庆做法的三鲜还挺难得。各地都有自己的三鲜，而重庆的三鲜汤主要是木耳、午餐肉、口蘑、猪肚、鲜笋等做成。

和平里一碗面豌杂

和平里一碗面三鲜

和平里一碗面凉面

团结湖店

在呼家楼地铁站和金台路地铁站的中间，京客隆旁边。有一次我拉了一群人冒着烈日从酒仙桥骑车过去吃，后来我不但没有被殴打，还培养了几个一碗面粉丝，可见他家应该是有几把刷子。我的感觉是比和平里店佐料更重一些，所以我会也更喜欢一些。

这家店的豌豆煮的比较烂，尤其适合喜欢烂豌豆的同学。比如 Cookie 就是。

团结湖一碗面

胖妹面庄

一个能吃辣的江南妹子说：“我真的不理解为什么你们这么喜欢胖妹。”

胖妹家的面条质地的还原度极高，而又比重庆常用的更细，因此挂佐料更多，味道很重。Cookie 会觉得全是佐料味，没有面味了，而且油腻，不喜欢。但我的确享受这种麻辣上天的爽感。可能是生在江湖味太重的地方，这种码头气的舌头改不了了，优雅不起来。所以对于各位江湖人士，我是非常推荐胖妹的。

胖妹现在太火，可能不需要我多介绍，位于北新桥南，香饵胡同东口。他家的凉菜、绿豆汤、冰粉都不错。最大的缺点是排队太长，晚点去才好，但9点还是9点半就关门了，所以各位，加油。

胖妹

豌豌重庆小面

豌豌说起来就有点悲伤，之前我推荐过国美第一城那家豌豌，也的确不错，但后来小面遍地开花，就也不会再经常去那个偏僻的角落。

三里屯SOHO楼下有一家豌豌，发现的时候很惊喜，但吃过几次感觉都不是很好，后来也就弃了。

后来终于发现东直门内小街有一家豌豌，而且很好吃，连 Cookie 都觉得好吃。但最近居然关掉了，真是闻者伤心听者落泪。也许想念豌豌的时候，还是得去美国哦不国美了。

关于国美的豌豌，可以看我之前那篇。

东直门已经关掉的豌豌

清风磁器重庆小面

说起来，我们最喜欢的一家磁器小面，是位于东四地铁站北的那家，但是大家不要去了，已经关掉了。痛心！现在我吃得最多的一家磁器小面，竟是南锣南口店。话说这家的味道非常随机，面的质量更加随机，完全看脸，脸好的话还挺正宗，否则你完全不知道吃的是什么，后悔没有自己去打作料。不管怎么说，他家店面温馨，而且算是南锣周边难得的人少又不难吃的店。

值得一提的是他家的川味香肠，地道又好吃。

南锣磁器小面的凉面加豌豆

筷子面

筷子面还蛮多人推荐的，店面也很多。

筷子面工体旗舰店

搜索地图容易找到。但我觉得虽然佐料挺好，味道层次丰富，但面条不对，虽然也算好吃，但不是很地道的感觉。

但还是很好吃。

但还是不地道的感觉。

ps：看菜单，貌似主要是吃江湖菜的。不过店名既然叫筷子面，应该是主打面才对。

pps：他家的凉面味道正，有炸豌豆有糖醋有豆芽，面条比豌杂面更好一些，不过仍然不及一碗面。

ppps：由于位置在工体，价格偏贵。

工体筷子面凉面

筷子面将台路店

这家又好像主要是吃牛肉火锅的，筷子面的副业都很多的样子。

他家在兆维华灯大厦园区南侧，大招牌叫做半岛耙牛肉火锅。

辣子鸡面比较有特点，就是什么都不放，一坨辣子鸡丢上去，搞定。Anyway，辣子鸡真的还不错，不过辣度不是很强烈，挑战性不大。

将台路筷子面

零点牛肉抄手和熊记抄手

为什么要把这两家写在一起呢？因为他们都叫抄手，更重要的是，这两家都在鼓楼东大街，南锣往北口出来之后往东走就会遇到他们。

零点牛肉抄手

我觉得他家是比后者好吃的。既然敢叫自己抄手，想必做得一手好抄手？你猜得没错，零点的牛肉抄手确实值得一战，而且开到很晚哦，所以叫零点。但有趣的是（并不有趣），他家的豌杂面也相当地道。面条虽然不是特别像，但麻辣不错，而我觉得他家的杂酱尤其好吃！肥瘦均匀，华丽丽香喷喷！有次我忍不住叫大哥来单加了一份杂酱，觉得自己有点变态。

零点位于鼓楼东大街靠近交道口的位置。