标签：味觉

关于「吃」这件事，大脑说：太有意思了……

2017-10-30 324℃ 0喜欢

食色性也之 1：食——味觉Sharon，认知科学在读博士告子曰：“食、色，性也......” 意思就是，食欲和性欲都是人的本性。这篇文章我想和你们分享，食——味觉，我们人类是如何感知食物和味道的。何为

2015-10-25 263℃ 0喜欢

氯化钠为什么有咸味？yinan zhang知乎习惯，先上结论，再来回答，全是干货。氯化钠之所以有咸味，是因为钠离子被钠离子通道转运进味觉细胞，然后细胞膜电势改变而产生的一系列神经信号传导。本回答的主要

2015-10-04 162℃ 0喜欢

人类的味觉是如何判定「好吃」的？华沙，格拉斯哥大学心理学硕士、南洋理工大学心理学博士在读。好吃这个事情可不是味觉就能单独决定的。因为判断‘好吃’与否其实涉及了嗅觉，味觉、视觉、

2015-09-20 253℃ 0喜欢

大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别？yinan zhang不邀自来。知乎习惯，先上结论，再来回答，全是干货。结论：两者所谓的“辣”对于味觉感受器的刺激是相同的，但是两种“

2014-12-30 141℃ 0喜欢

甜的概念对哪些动物有意义？苏澄宇，动物科学居然还有动物生态学首先，大多数动物都有味蕾，只是多少不一样罢了。咳咳咳，看的出，猪和牛的味蕾都是人的味蕾好几十倍，你说区分得出各种味道吗？不知道大家知道有甜

2014-11-15 281℃ 0喜欢

「顺滑」的口感是由食品中的什么物质决定的？松鼠会老孙，分子美食家刚看到这题目一筹莫展，如鲠在喉，好像知道点什么但又说不出来的那种，因为要想如题中要的那样准确说明顺滑奶茶与不顺滑奶茶成分的区别，实在没这

2014-07-08 259℃ 0喜欢

味觉超人sylvieluk，崇洋媚外，讳疾忌医。作者 / 吃很重要 feat. Indie 好少年之前我写过不少怎么判断好餐厅、怎么识破坏餐厅云云…说到底，那些都是主观判断啦。事实上我们

2013-09-24 291℃ 0喜欢

如何品尝食物，尝出里面的各种味道，而不是只会说好不好吃？王端端，干过金融/现在创业/吃货大部分美食家并不是有过人的味觉或嗅觉天赋，而是经过充分地训练（其实就是吃的足够多，足够细）后掌握了很多不同食材本