《流浪地球》里大家都吃的「蚯蚓干」营养价值高吗?

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《流浪地球》里大家都吃的「蚯蚓干」营养价值高吗?

图片:susannp4 / CC0

钱程,技术型吃货

首先,蚯蚓营养价值确实非常高。

但按照设定,蚯蚓干更像是当时的网红美食,而不是唯一选择。

1. 选择蚯蚓的必要性

撇开饮食习惯不谈,蚯蚓其实是一种营养非常丰富的食物。蚯蚓干重中含有 54.6–59.4% 的蛋白质,富含所有的必需氨基酸,属于优质蛋白,而且氨基酸组成甚至优于牛奶、豆浆和一些鱼类。

蚯蚓脂肪含量大概占身体总重的 7.34% 左右,不饱和脂肪含量较高——比起饱和脂肪含量高的肉类(如猪、牛、鸡等),对健康有更大好处。

除此之外,蚯蚓含有大量维生素,矿物质以及微量元素,是钙、铁的优质来源。

一句话概括:如果不是人们不吃蚯蚓,蚯蚓其实本来完全可以当成「超级食物」进行营销的……

其实,蚯蚓在中国已经被吃了几千年。只不过不是当食物来吃的,而是作为药材。它还有另一个名字叫做「地龙」,是一味常见的中药药剂。

现在有不少科学家都在研究蚯蚓,有的想把蚯蚓蛋白提取出来做蛋白粉,也有的想用蚯蚓来做功能性食品。也许,不用等到地下城,在不远的将来,我们真的就能吃到蚯蚓食品。

说完了营养,再来说说养殖。蚯蚓还有一个好处,那就是养起来非常容易——只要喂它们粪便和腐烂的食物,它们就能够茁壮成长。在《流浪地球》的地下城设定中,垃圾和污水处理是一个很难解决的问题,引入蚯蚓不仅可以解决生活垃圾,还能顺便提供蛋白质来源,一举两得,简直太完美了。

从小小的蚯蚓,就能看出,制作组在拍摄这部电影时,一定经过了仔细推敲。这一点必须要点赞!


2. 地下城中只能有蚯蚓吗?

但是,我其实不认为住在地下城的人们只能把蚯蚓当成蛋白质来源。我觉得那时的食物一定是非常丰富的,有很多种选择,蚯蚓只是其中之一。

首先,我们来谈谈素菜。

按照设定,人类当时已经掌握了重元素聚变技术——直接「烧石头」获得能源,影片中的行星发动机就采用了这个技术。所以,那时的能源一定是极大丰富的。毕竟,我们平时生活中用的那点能源,比起「推动地球」来说,就是九牛一毛。多用一点也不会太可惜。

地下城中没有阳光,但是人造光源完全可以代替阳光,给植物光合作用需要的能源。在现在这个世界里,这种做法已经非常常见了。有种东西叫做「植物生长灯」,就是专门干这个的。用这种东西可以让植物在黑夜里也进行光合作用累积养分,从而提高种植效率。

你可能会说,能源不是问题,最大的问题是空间,地下城空间怎么够那么多庄稼长呢?

其实,这个问题在现在也已经有解决方案,那就是「垂直农业」(Vertical farming),这是一种利用垂直堆叠的方法来生产农作物的理念。

这个理念刚被提出的时候,出发点主要是未来 50 年内人口将会上升 30%,但农地所剩无几,水源更会因为受污染而减少。当然,现在这些忧虑并没有成为现实,因此「垂直农业」也没有大规模应用开来,但是这并不是因为技术限制,而是因为「没有必要」。

影片中的世界,在地下城里,垂直农业会成为种庄稼、种果蔬的最靠谱方法。

总之,在那时的技术条件下,地下城的种植业都是可以正常进行的。白米饭理论上是可以吃到的,地三鲜也能吃到,所有的蔬菜水果谷物,在精确控制环境温度、湿度、氧气、二氧化碳及光照的情况下,种起来没有太大难度。


下面再讲讲荤菜。

和素菜相仿,在能源极大丰富的前提下,对鸡、猪、牛等进行集约式、工厂化养殖,是不难实现的(散养不太可能,走地鸡什么的就不用去想了)。唯一需要注意的就是传染病,滥用抗生素显然不是可持续的方法。但那时有很大概率已经有了更好的解决方案。

如果牲畜的传染病问题无法攻克的话,采用人造肉技术也是很好的办法。利用细胞培养技术获得人造肉,现在在技术上已经可以实现了,只是成本一直无法下降到被普通消费者接受的程度。但目前已经有很多创业公司都致力于降低人造肉的成本,相信在《流浪地球》的时代,人造肉应该不是问题。

所以,如果你去那时的肉厂参观,你很有可能看到的是:庞大的细胞培养实验室,精密的自动机器,密密麻麻的培养试管和培养皿……而成品的人造肉直接接上食品加工器械,汉堡、撸串、香肠等等,源源不断地从那里生产出来……


3. 总结

  1. 蚯蚓很有营养,适合作为蛋白质来源。
  2. 蚯蚓好养,而且还能顺便处理生活排污,方便。
  3. 地下城的种植业,可以靠人造光源 + 垂直农业的方式实现。
  4. 地下城的畜牧业,可以靠集约化、工厂化养殖的方式实现。
  5. 如果实现不了,人造肉也是很靠谱的替代方法。

总之,无论是荤菜还是素菜,在《流浪地球》的时代,都应该能在地下城吃到。蚯蚓应该只是地下城当时的网红美食,而不应该是地下城的全部。

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