中国的南北差异具体体现在哪些方面?

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中国的南北差异具体体现在哪些方面?

图片:qgadrian / CC0

星球研究所,一群国家地理控,专注于探索极致世界。文章首发同名公众号

中国有 960 万平方千米的陆地和 300 万平方千米的海洋。

在如此广袤辽阔的疆土上,地域差异将是永恒的话题。

而其中最为人津津乐道的,莫过于南北差异。

中国人常以北方人、南方人自居,却极少自称为东部人或是西部。

人人们也热衷于创造各种各样“南 X 北 Y”的句式,包括但不限于——

气候南涝北旱、交通南船北马、物产南橘北枳、

饮食南米北面、语言南繁北齐、文学南骚北风、

性格南婉北爽、武功南拳北腿,甚至南帝北丐、

南慕容北乔峰、南武当北少林、南武功北太行......

大到地形、气候,小到穿衣、饮食,无不被拿来品评调侃,甚至发展为唇枪舌战。

那么在这场激烈的“南北之争”背后,到底谁才是“罪魁祸首”呢?


01. 热量

南北之争的根源,要追溯到 1.5 亿千米外的太阳。

它源源不断地向地球输送能量,相当于每秒燃烧 4000 万吨煤炭,但地球并未将这些能量均匀分配。在太阳直射的低纬度地区,地表单位面积接收的能量较多;而在太阳斜射的高纬度地区,单位面积接收的能量较少,这种规律被称为纬度地带性。

在中国三大自然区中,东部季风区的南北跨度最大。从北端的漠河到南端的曾母暗沙,跨越纬度 49°39′,这带来了南北之间的热量差异。

大兴安岭北段,1 月平均气温 -30℃,最低甚至可达 -52.3℃,是一片冰雪的莽原。

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到了最南端的南沙群岛,1 月平均气温可达 25-26℃,已经是没有冬天的热带风光。

根据这种温度的差异,东部季风区从南到北划出 9 条温度带,奠定了中国南北差异的基础

热量的作用还不止于此。

大洋海水的比热容约为陆地岩石和土壤的12 倍,因而在吸收或放出相同热量时,岩石和土壤温度变化剧烈,海水却“波澜不惊”。因此,在大致相同的纬度上,夏季陆地温度高于海洋,冬季陆地温度则低于海洋,海陆间温差造成的压力驱使着大气在两者之间往复,形成季风。

冬季风寒冷干燥,从亚洲内陆开始横扫华夏。夏季风则温暖湿润,携带水汽从东南沿海一路北上,不断成云致雨。随着距离的增加,水汽逐渐减少,就造成了南北之间降水量的差异

东南沿海地区降水充沛,年降水量可达到 1600 毫米以上。

长江流域的年降水量也在 800-1600 毫米之间,而当夏季风与南下的冷空气在此僵持,则更会形成绵长的梅雨。

充足的降水,让南方河湖众多,尤其在地势低平的长三角地区,河网密度可达6 千米 / 平方千米以上。

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相比之下华北、东北等北方地区,年降水量只有 400-800 毫米,仅有长江流域的一半,河网密度普遍低于 0.5 千米 / 平方千米,不足长三角地区的 1/12。

降水的力量还塑造了南北不同的地貌。南方多低山丘陵,成分多样的岩石在水流的冲刷下形成多样的地貌景观,粤北山区红色的砂岩和砾岩形成丹霞地貌,

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而广西、贵州和云南东部分布着 130 万平方千米的碳酸盐岩,形成世界最大的岩溶地貌。

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相比之下,北方的大片区域则属于构造上的盆地区,河流带来的泥沙在此沉积,形成厚达 1000-3500 米的沉积物,形成了华北和东北平原。

流经华北平原的黄河富含泥沙,其中的绝大多数来自中游的黄土高原,这里堆积着厚 100-200 米、面积达到 50 万平方千米的黄土,是全球最集中、最大的黄土区。夏季的暴雨冲刷黄土高原,形成千沟万壑的地貌特点。

热量与降水从南向北逐渐变化,形成若干条界线,包括1 月 0℃等温线、800 毫米等降水量线以及亚热带与暖温带界线

这些界线几乎在一个狭窄区域内重合,其走势大致与区域内的一条山脉和一个水系的的走向相似,这便成了中国南北天然的分界线秦岭 - 淮河。

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即使是狂暴的季风,遇到这条岿然不动的山脉后,也不得不放慢南来北往的脚步,让南北的水热差异被进一步拉大。

在适者生存的自然法则下,南北生灵也演化出迥异的面貌。


02 生灵

绿色植物将太阳的光能转化为自身的化学能,供养植食动物、肉食动物,成为整个生态系统的基础。每种植物都有其特定的适应幅度,中国南北气候、地貌差异巨大,由此产生了南北不同的植物群落。

大兴安岭位于干冷的气候区,年平均气温在 -2℃以下,漫长的冬季可长达 240 余天。而落叶松属的植物具有强大的根系,即便是在沼泽化、具有冻土层的土壤中,也能很好地适应环境,并且能在短暂的时间里通过强烈的光合和蒸腾作用,迅速生长形成广阔的森林。

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即便到了华北地区,秋冬仍旧寒冷干燥,不论是乔木、灌木还是草本植物,都通过落叶枯萎进入休眠状态,直到春季才再度长出新叶。当花草树木凋零时,秋季丰富的色彩就呈现出来。

而进入华中与华南地区,也就进入了湿热的亚热带。年平均温度升高到 16-20℃,年降水量也飙升至 1000-2000 毫米,全年充足的水热条件让植物无需再落叶休眠,造成了常绿长青的现象。

继续向南,则到了地处热带的中国南端,这里的水热资源最为丰富。光照是植物光合作用的能量来源,而水也是植物生长不可或缺的物质,热带植物因此进入“疯吃猛长”的状态。在加速的生命循环中,演化的速度同样加快,形成更为丰富的物种。

水热条件的差异对动物的影响同样显著。东北地区气候寒冷,披上厚重的皮毛成为哺乳动物的御寒首选。此外,增大身体的体积以降低相对体表面积,可减少与外界温度的交换,因此东北哺乳动物体型偏大,如东北虎的体长就比华南虎长 1-1.5 米,体重更可达到其两倍。

秦岭 - 淮河以南,气候逐渐变得温暖湿润,常绿的森林为动物提供了稳定的栖息地,以及一年到头不断供的食物。因此森林里的树栖生物种类繁多,尤其是四肢灵活、头脑发达的灵长类。

而南方河湖众多,淡水资源丰富,中国的 5 大淡水湖中 4 个都在南方地区,仅湖泊中的天然水产品捕捞量就占全国淡水捕捞量的 20%。

大量的水生动物迎来大量水鸟,共计 150-180 余种水鸟占全国鸟类物种总数的 10%以上。

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热带的雨林和季雨林中,树木的高度可以达到50-60 米,相当于 20 多层楼的高度,从树冠到林下形成丰富的层次,为更多的物种提供了生存空间,从而组成复杂的生态系统。

而当人类出现,开始利用和改造自然,人类文明的方方面面同样产生了南北差异。


03 人类

在气候寒冷的北方地区,防寒保暖是第一要务,因而民居墙体更加厚实,内部有更厚的保温层,玻璃窗也要做成多层,以防止热量的流失。

华北地区年降水量仅有 500 毫米左右,人们不用过于担忧屋顶积水,因而多采用平顶,屋顶之上还可用于晒制粮食。

南方气候暖热,建筑无需特别厚的墙体,甚至会在中空的墙体中加入隔热的沙子,以隔绝外界的热量。同时南方民居门窗更大,有利于通风散热。

频繁的降雨,使得倾斜的屋顶对于排水至关重要。

吊脚楼,通过将居住部分抬高悬空,起到通风干燥的作用,是适应湿热环境的典型建筑。

甚至在建筑物的颜色上,南北也产生了明显差异。

北方的宫殿、寺庙等建筑多采用鲜明的对比色,如朱红色的墙体、蓝色的琉璃瓦,在冬季单调的色彩中更为醒目。

而青山绿水、花草艳丽的南方建筑,则多采用淡雅的颜色,成为一副背景融入自然之中。

当建筑聚集成群,南方多水的特性让临水而建的房屋、道路形成了优美的曲线

北方的平原之上,没有过多的地形限制,为了获取更多光照、减少遮挡,房屋普遍坐北朝南、整齐排列,形成横平竖直的街道。

水资源的南北差异也让南北的交通方式不同

南方可利用的水资源更为丰富,全国航道的近 80%都分布于南方各省,因而船舶的使用率更高。

多山的特性,则让南方修建铁路、公路时需要架设更多、更大的桥梁,挖掘更长的隧道。

南北气候的差异进而影响了南北方的农牧业

农作物的生长依赖热量积累,一年内气温≥0℃的日均气温总和被称为积温。东北地区的积温<4000℃,一年中的绝大多数时间里作物都无法生长,但山地森林面积广阔,丰富的降水和缓慢的蒸发,让这里的地表水资源充足,因而渔猎一直是传统的生产方式

另一方面,在冷湿的气候条件下,有机质得以较好地保存在土壤中,形成肥沃的“黑土地”。在东北平原短暂的夏季,农作物依靠土壤的肥力迅速生长,使这里成为了中国的大粮仓,仅黑龙江一省生产的粮食就可占全国商品粮的 1/6。

黄河下游平原以及海河、淮河两岸,积温>4000℃,因而普遍种植喜温耐旱的作物,小麦的产量占全国的 58%以上。

秦岭 - 淮河以南的水热条件更加优越,积温>4800℃,加上降水量可以达到 800-1800 毫米,让这里成为水稻的适宜耕种区。

此外茶、竹、油菜等亚热带作物遍布东南丘陵地区。

南部沿海地区积温>8000℃,橡胶、棕榈、甘蔗等热带作物以及香蕉、芒果、椰子等热带水果可以在这里生长。

随着热量和降水的增加,种植制度也从东北平原的一年一熟,到长江流域的一年两熟,再到南岭、海南等地的一年三熟。

气候造成的农业格局,形成了南米北面的饮食习惯。

北方地区被面食所统治,不论是过年过节还是生日聚会,一顿饺子几乎打遍天下,即便是出产大米的东北,饺子也十分常见。

在山东半岛日常饮食中不能少了馒头,

但据此就认为北方主食单调,是不符合事实的。面食种类之丰富,超越南方人最狂野的想象。单是馒头花卷,就有成千上万种造型。

此外它还可以是烙饼、油饼、烧饼、煎饼、

炸酱面、油泼面、臊子面、biangbiang 面、

扯面、牛肉面切面、揪面、刀削面、烩面,

以及馕、疙瘩汤、炒疙瘩、炒面片、油条、麻花、包子......

相比之下,以稻米为主的南方地区,一碗米饭才是餐桌上的主流,而粘度更高的糯米适合制作各类糕点和米制品。从江浙的点心到潮汕的粿品,无不是以大米为原料。

除了粮食,各类肉类、副食品也形成了南北对立的格局。东北地区的冬季室外气温往往达到零下十几度,成了一座天然冰箱,水果、鱼、冰棍等一切好吃的东西皆可冰冻。

加上北方整体气候干燥,食物不易腐败,北方人一次可囤上数十斤的食材。

粗粝的环境下,简单、粗暴、快速补充能量成为北方饮食的首选。北方人的餐桌上,猪、牛、羊等畜肉做成的“硬菜”必不可少。

相比辣椒,山西、山东两省的人们更爱生吃辛辣的大葱和大蒜,以此提升面食的味觉体验。

相比北方,处于亚热带和热带的南方地区气候温暖湿润,食物可存放的时间较短,加上物产供应源源不断,南方人更注重食材的新鲜,各种带绿叶的蔬菜是餐桌必备。

作为鱼米之乡的江南地区,鲜味占据主流,不论是江河湖海中的鱼、虾、蟹,

还是清淡的莲藕、竹笋,或野味、水果,

而同样是气候湿热的西南地区,通过辣椒和花椒的使用达到祛湿、杀菌等功效,无意间成就了麻辣的味觉盛宴。

除了建筑与饮食,方言、戏曲、文学、画派甚至人的性格倾向、体质、面貌,南北之间几乎方方面面都有着种种差异。这差异如此之大,又是如此之小,小到从一个细节中便会闪现。

安徽黄山的夏夜暖风吹拂,人们纷纷走出家门,在露天的夜市上寻得一份口味与心灵的满足。

而在几乎相同的经度上,纬度向北 12°,辽宁的大排档更多采用了封闭式的建筑。

虽有差异,却又如此的相似,南方与北方一直在逐渐融合

交通的发展一直伴随着南北的沟通,古代的京杭大运河像纽带般连接江南与京城,

现代的铁路、公路连接南方与北方的都市,

农业科技的发展正在打破南北物产的壁垒,南北人口、货物的流通带来天南海北口味的融合。而像南方人委婉、精明,北方人豪爽、大方这些地域性格标签,也不再具有代表性。

1.5 亿千米外的太阳仍在“熊熊燃烧”,地球上的南与北也将永远有着差异。

不同的自然环境,不同的万物生灵,不同的生活方式

它们依然千差万别,却又交织融合在同一片土地上。

不同而和,和而不同,这正是中国的南北智慧

全文完,感谢阅读。

创作团队

  • 撰稿:张照
  • 设计:陈睿婷、赵榜
  • 图片:余宽、任炳旭
  • 地图:巩向杰
  • 审校:王朝阳
  • 封面摄影师:黄一骏、梁家进

主要参考文献:

  • [1]赵济. 新编中国自然地理[M]. 高等教育出版社, 2015.
  • [2]郑度. 中国自然地理总论[M]. 科学出版社, 2015.
  • [3]陈灵芝. 中国植物区系与植被地理[M]. 科学出版社, 2015.
  • [4]张荣祖. 中国动物地理[M]. 科学出版社, 2015.
  • [5]周立三. 中国农业地理[M]. 科学出版社, 2017
  • [6]郑连彬等. 中国汉族体质人类学研究[M]. 科学出版社, 2017.
  • [7]陈航等. 中国交通地理[M]. 科学出版社, 2017.
  • [8]王恩涌等. 中国文化地理[M]. 科学出版社, 2017.

↑一群国家地理控,专注于探索极致世界

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